糙米和大米可以一起蒸米飯嗎?下面一起來看看小編今天的分享吧。
可以一起煮。
大米和糙米本質上是同一種食物,只是加工的步驟程序多少的區別,兩種米的成分中都含有豐富的營養物質,食用後對人體是十分有益處的,可以將大米和糙米放在一起煮着吃。雖然糙米和大米沒有搭配禁忌,但是糙米煮的時間相對來説會更長一些,因此在蒸米飯之前可以提前用清水浸泡糙米,可以縮短蒸米飯的時間,避免影響米飯的口感。
拓展小知識
糙米和大米的區別
1、外表不同
大米實際上就是精緻大米,也叫做白米,它是將稻穀的穀殼、果皮、種皮等全部脱去只留下胚乳部分的製品,顏色是白色的。而糙米只是脱去了稻穀的外殼,其他的部分都是保留着的,顏色通常為深棕色或者是淺棕色。
2、營養價值不同
稻穀是含有很豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質、纖維素等營養成分的,而這些營養成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位,所以糙米的營養價值是很高的。而大米只有胚乳,所以它大部分的營養成分都流失了,營養價值不高。
3、功效不同
糙米中含有豐富的纖維物質,可以補充我們身體當中的纖維素,可以增強身體的抵抗力和免疫力。而大米所含的主要成分就是澱粉,可以增強我們的體質。
4、保存難易程度不同
糙米的表皮沒有遭到破壞,不容易受到空氣的氧化而出現發黴的情況,比較容易保存。而大米是精製品,很容易出現發黴的情況,是不容易保存的。不過不管是糙米還是大米,為了避免被蟲蛀和發黴,夏季的時候最好還是放在冰箱當中冷藏。
5、烹飪方法不同
糙米在清洗之後,需要浸泡6-8小時再進行烹煮,而大米在烹飪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫到大家。