1、材質不同。不粘鍋和不鏽鋼鍋最主要也就是本質上的區別，就是使用的材料不同，不粘鍋是做飯炒菜的時候不會沾到鍋底上的鍋，鍋內有特殊的不粘塗層，比較常見的有特氟龍塗層和陶瓷塗層，而不鏽鋼鍋，主要是鋼類中含有鉻合金元素，能使內部金屬不和外界發生化學作用，從而達到不鏽的目的。
2、作用不同。不粘鍋在做飯的時候可以輕鬆炒菜、清洗，不會粘鍋，所以在很大的程度上減少油的用量，讓廚房更加乾淨，而不鏽鋼在做飯方面有很強的穩定性，不管是高温還是低温都很好的適應，且耐腐蝕性強，不怕酸性物質。
3、使用禁忌不同。不粘鍋一般能用來熬煮酸性食品，因為酸性物質在高温的作用下會腐蝕金屬，造成塗層脱落的現象，從而破壞不粘性，而不鏽鋼鍋則不能過早的放入食鹽進行加熱，也不能在冷水中放入食鹽，否則容易腐蝕鍋具，產生白色的斑點。
