1、水垢（Water scale）俗稱“水鏽”。是指天然水中的雜質在鍋爐汽鍋內表面不斷附着積累而形成的結晶體，一般呈白色或黃白色。主要成分有碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂、氯化鈣、氯化鎂等。
2、烹煮後，鍋底若留有白色斑點，這是水中的雜質經加熱後的沉澱附着，可嘗試用熱水滴入少許白醋使之溶解的方法去除，不影響正常使用。
3、當不鏽鋼材質經火焰燎灼，可能會產生彩虹樣花紋，此係不鏽鋼本質，非質量問題，亦不影響使用。
4、不鏽鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高温或低温下具有穩定的力學性能。有的可用做優質的低温用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。
