方法一：將蔬菜分開攤放，不要疊在一起，有根部的蔬菜根部朝下，放在陰涼的通風地方，這樣能保存一段時間。方法二：首先丟掉壞掉的或者發黃的部分，之後把蔬菜放進一個乾淨的塑料袋中，對袋子進行密封，然後放在陰涼通風處。
方法三：在蔬菜的根部或者表面包裹一層有水的毛巾或紙巾，之後隔一段時間在毛巾或紙巾上噴灑水，然後放在陰涼通風處即可。
方法四：找一張大的紙包住蔬菜，然後過一段時間就在葉子或表面上面噴一些水，要放在陰涼通風處。
蔬菜這種東西我們還是儘量是吃多少買多少，最好是吃新鮮的蔬菜，等蔬菜放久了的話，它的水分就會流失，這樣就會大大減少蔬菜的營養價值，所以我們平常在保存蔬菜的時候就要注重蔬菜的水分，要對蔬菜進行不斷的補水，只要水分足夠，蔬菜保持新鮮的時間延長，外觀也會更加的吸引人，吃起來也是更加的美味。
