涼粉不凝固第一種情況可能是在製作的時候水沒有燒開。第二種情況則是涼粉和水的比例沒有調配好，放了太多的水導致涼粉凝固不起來。這兩種情況可以使用下面的方法來嘗試補救。
首先可以在涼粉的上面蓋一層保鮮膜，保鮮膜吸水乾燥可以幫助涼粉凝固起來。之後把涼粉靜置在陰涼處，過一會之後觀察涼粉凝固的情況。
如果蓋了保鮮膜之後涼粉還是不凝固的話，就把涼粉放進冰箱裏冷凍，不需要冷凍太久，大概半個小時就可以了，一般來説放冰箱冷凍是可以讓涼粉凝固的。
如果冷凍後涼粉還是不凝固，説明這次涼粉製作失敗了。製作失敗的涼粉不要扔，把涼粉重新用開水兑一遍，融化後就可以重新制作一次了。
小貼士：在製作涼粉的過程中一定要用開水來兑涼粉，這樣涼粉才容易凝固起來，不温不熱的水是很難凝固起來的。完美的涼粉在製作好了之後靜置三個小時就可以自然凝固起來了。
希望這份涼粉製作小妙招能帶給你清涼一夏。
