1、存放在冰箱中。在放入冰箱之前，先將滷水煮沸，待其冷卻後再放入冰箱。放入冰箱後，需要隔天煮一次。不要過度攪拌或讓原水進入。這樣，它可以存放幾個月而不會變質。
2、存放於陰涼通風處。主要在冬天。但切不可放置在陽光直射的地方，以免温度不斷變化造成腐敗。將滷水煮沸，然後再點火。煮的時候注意不要碰生水，也不要攪拌太多。煮沸後安靜地放置它。冬天，因為温度比較低，每隔兩三天就要倒一次滷水煮沸。這樣，保存時間會更長。
3、直接冷凍。放入專用容器中，直接放入冰箱冷凍，這樣可以在極低的温度下保存，保存幾個月也沒有問題。當然，温度一定要設置在-18°C以下，以防止温度過高導致細菌滋生。食用前，需取出再次解凍，再重新煮沸，方可繼續食用。
