1、温器。將器皿用開水予以温燙；蓋碗温燙兩遍更佳，一是潔具，二是增加蓋碗温度，以利於茶性釋放。
2、投茶。投茶量與個人的口感、喝茶的人數有關，不好一概而論。一般而言投茶量可參考：茶水比1：15左右，即110CC的蓋碗放8克巖茶，然後根據口感做相應的調整，找出最適合自己的投茶量。
3、搖香。在蓋碗温度最高時投茶，將茶葉投入高温燙過的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動，讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸甦醒過來，輕聞幹茶香，從而達到醒茶提香的效果。
4、沖泡。精茗藴香，借水而發。將沸水注入蓋碗中，第一泡注後需刮沫或者洗茶倒掉。浸泡時間，第一泡10s、第二泡以10s~15s、第三泡以15s，第四泡以20s，以後每次遞增5~10s。好的巖茶可以沖泡7泡以上。
5、輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悦。
