青汁到底是什麼

青汁是一種以大麥嫩葉、甘薯嫩葉、甘藍嫩葉為原料製作而成的飲品。

最開始的青汁主要是以生長到二十釐米左右的大麥葉為主，因為這個階段的大麥葉裏面所含有的營養元素最為豐富，後來用來製作青汁的材料就有很多了，一般來説，只要沒有毒性、且含有豐富優質的維生素及礦物質、葉綠素等，幾乎都可以用來製成青汁。

比如目前許多的日本企業就習慣以甘藍、 日本綠茶、 明日葉、大麥嫩葉等各種綠色蔬菜用來製成青汁飲品。