怎麼鑑別幹海蔘的好壞 - 如何鑑別幹海蔘的好壞

1、色澤。首先觀察一下幹海蔘的色澤,如果顏色為灰色或者黑色,而且看起來黯淡無光的話,則説明該幹海蔘加了其他物質,要挑選色澤光亮的幹海蔘。

2、肉質。然後再煮沸幹海蔘,如果幹海蔘肉質會出現伸縮,而且泡發率較高的話,則説明該幹海蔘的品相較好,反之如果肉質疏鬆的話,則説明為品相較差的幹海蔘。

3、口感。舔一下幹海蔘,如果有一股很濃厚的糖味或者鹹味的話,則説明為糖苷幹海蔘或者鹽幹海蔘,該幹海蔘的質量較差,要選擇沒有什麼鹹味或者糖味的幹海蔘。