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1、山藥產於朝鮮、中國、日本。在中國,主要產於河南、安徽、江蘇、湖北、湖南、廣東等地。
2、山藥學名薯蕷,是薯蕷科薯蕷屬植物,纏繞草質藤本,一般生長於山坡、山谷林下或者溪邊、路旁的灌叢中或雜草中,塊莖富含澱粉,可供蔬食。
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