春分吃春菜有哪些 春分時節吃春菜的做法及好處
在珠三角，有“春分吃春菜”的説法。春菜並不是中山的傳統蔬菜，而是潮汕地區特產的品種，它介於菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味。前幾年，只有本地的潮州菜館專門從潮汕運來才有得吃。近年春菜頗受中山人歡迎，本地己有種植。
不過，中山傳統的“吃春菜”，聽老人家説，與潮汕特產的不同，是一種野莧菜，鄉下人稱之為“春碧蒿”，也有人稱“馬齒莧”。
不過京津地區的春菜不同南方，他們的春菜是萵苣屬的一種蔬菜(通常人們説的萵苣是萵筍，與植物學上的分類萵苣屬不同)，菜葉是主要部分，莖則很短。萵苣有很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。
春菜的做法：
蒜末炒春菜
1、春菜搭上大蒜的味道就不錯了
2、春菜洗淨去老葉瀝乾水分
3、蒜頭切成末
4、鍋熱油，下蒜末爆香
5、下春菜下鍋炒熟下調料調味即可
肉片炒春菜
1、春菜幾棵洗淨。
2、把菜梗和菜葉分開，並且分別切段。
3、豬肉肥瘦分開，切小片，蒜頭切片。
4、鍋里加入肥肉小火煎出油。(用豬油炒的春菜才好吃呢，這裏煎的油不夠就稍加點調和油)
5、煎出豬油後，加入蒜片大火煸香。
6、加入瘦肉炒熟。
7、加入菜梗翻炒至翠綠。
8、繼續加入菜葉，翻炒至軟。
吃春菜的好處：
春菜味甘、性涼、苦，入腸、胃經;
具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;
用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
