桂花幹茶的製作方法是什麼，一起來看看小編今天的分享吧。
桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高温剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3、桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4、茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內温度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持温度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆温度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降温至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7、復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。注意防潮濕黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。
拓展小知識：桂花幹茶的簡單做法
1、烤箱法
半斤新鮮採摘的桂花先用礦泉水浸泡，然後撈出來沖洗，控幹水分，並篩選乾淨裏面的枯花、花梗。處理好之後將烤箱設置在適宜的温度進行烘烤，烘乾之後取出散熱，再用玻璃罐封裝起來，想喝時拿出適量沖泡即可。
2、微波法
新鮮桂花采摘後先進行分揀，去除枯花、花梗，並用礦泉水沖洗乾淨，控幹水分。然後在微波爐內攤一塊紗布，均勻鋪上桂花，先用中火烤一次，設置時間三分鐘，待桂花冷卻後，再用中火烤第二次，時間設置為兩分鐘。
3、石灰法
首先去掉新鮮桂花中的雜質，不需要清洗。然後選擇一個乾淨的容器，底部放置生石灰，上面鋪放一層塑料紙，避免桂花直接接觸到石灰。最後密封好容器，靜靜等待兩天左右，就可以取出裏面的桂花沖泡了。
