打開一段時間餅乾會變軟麪包會變硬的原因

1、餅乾打開放一夜會變軟，而麪包會變硬主要是因為它們其中的成分和製作的工藝不同造成的。

2、首先餅乾一般採用的是小麥粉製作，烤制的時間是比較短的，所以餅乾裏面所含的糖分和鹽分是比麪包高的，這些物質都具有吸潮的功能，所以如果把餅乾放在空氣中，那麼餅乾就會不斷的吸收空氣中的水分。這樣餅乾中的滲透壓就會不斷地提高，餅乾就會變軟。