粽子米能不能泡一晚上 - 粽子米可以泡一晚上嗎

1、粽子米泡一晚上是可以的。

2、一般包粽子的米浸泡2-3個小時即可，泡到糯米用手可以掐斷米粒即可。

3、但是由於包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯 米泡一晚上也是可以的，期間最好攪拌幾次，以便米更好浸透，同時注意要換水2次。

4、浸泡時間長可以令糯米細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。