小龍蝦用鹽水泡不會死，小龍蝦在買回來之後用鹽水泡可以幫助它吐出體內的髒東西，這樣我會更加衞生，一般來説，短暫地泡一段時間是不會致死的。一般方法得當小龍蝦放鹽後能活3~5天。小龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持小龍蝦的鮮活，還可以使它吐盡體內的泥沙。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。小龍蝦屬於雜食動物，在飲食習性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，並且喜歡吃已經死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。
小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質鮮美之原因，而被製成多種料理，都受到了普遍的歡迎。大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，説明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，説明入鍋之前就已經死了。
看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮乾淨，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2-3個小時後，刷洗乾淨、高温煮熟後食用。
