米泡了一夜還能不能煮飯

1、沒有變質就可以。

2、如果泡了一夜的米，沒有出現變質，沒有出現酸味，也還是可以煮飯的。但是米泡了一夜之後，吸收了水分，這樣的米再來煮飯，可能會沒有韌勁，口感上可能會有所折扣。

3、另外，米泡了一夜之後，營養成分可能會有所流失，營養米的營養價值。所以煮飯時，最好不要將米泡得太久，不泡也是可以的。