能不能把腐竹泡一夜

1、腐竹是可以浸泡一夜的，但是需要注意浸泡的環境，最好是能夠將其放入冰箱浸泡，冰箱的低温可以很好的防止細菌滋生，從而預防腐竹的變質。

2、雖然腐竹可以浸泡一晚上，但是一般是不建議這麼做的，因為長時間的浸泡腐竹，很容易使腐竹泡爛，腐竹會失去其勁道的口感，而且很容易一捏就爛。

3、所以泡爛的腐竹無論是從口感上，還是製作菜品上，其味道都是比較差的，最好是採用正確的浸泡方式。