野生蕨菜乾的處理方法

1、可以將蕨菜去除老根，保留嫩莖，放入開水中過水焯一下，水開3-5分鐘撈出瀝乾水分即可。

2、可以將蕨菜過水焯過後，撈出控幹水分，進行日曬成幹，收集起來放在陰涼乾燥處，吃的時候再進行泡發。

3、可以將蕨菜洗淨後，放入醃菜專用的缸中，加入食用鹽和水進行醃製，過程中做好密封，過段時間後可以拿出來食用了。