1、1.5公斤的雞大約需要1.5小時。每增加200克，時間需要增加20分鐘。烤雞的温度，前半小時為220度，然後改為160度烤制1小時即可。烤雞前，需要給雞的表面刷上軟化的黃油，刷均勻後再將雞放入烤箱。
2、烤箱烤全雞的做法：將整雞內臟去掉洗乾淨，瀝乾水。生薑、洋葱去皮洗淨，切絲備用;大蒜剁成蒜蓉。將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻，再加入薑絲、洋葱、蒜蓉拌均勻。
3、把整雞放入調料醬中，雞身塗上醬料，塞入部分醬料進雞肚中，用保鮮膜封住盆口進行醃製，醃製4~8小時即可。把全雞從嘴到尾串過烤叉，雞翅和雞腿用鐵絲紮好，預熱好烤箱，放入全雞，下面放接渣盤或錫紙接油渣，使用上下火+轉叉功能，150度烤20分鐘後取出塗一次醃料，再烤40分鐘即可。
