燴麪是什麼地方的特產

燴麪是河南的特產。河南燴麪，是中國河南省地方菜品，屬於豫菜系。河南燴麪以優質高筋麪粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

燴麪享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬麪、山西的刀削麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱為中國五大面食，享有盛譽。燴麪按配料不同可分為：羊肉燴麪、牛肉燴麪、三鮮燴麪、五鮮燴麪等等。