紫薯放久了有毒嗎

1、紫薯放久了會黴變質、發芽。 紫薯中含有多種營養物質，和其他食物一樣，保存不當會起黴變質，另外，紫薯會因為其中水分的流失，變得乾癟、皺縮，長久存放還會長出嫩芽，發芽的紫薯雖能食用，但很容易黴變。

2、紫薯發黴了不能吃。 紫薯發黴不僅會滋生大量的細菌、微生物，還會產生毒素，食用這種紫薯會導致腸胃不適，過量的情況下還可能導致身體嚴重不適，建議大家合理購買、正確貯存，以免造成不必要的浪費。