金針菇放的時間久了，如果壞掉了還吃的話就會中毒，沒壞的話一般不會中毒。但是還是建議大家要儘快食用。那麼怎麼才能知道金針菇壞掉了呢？
第一步：
首先我們先要從外觀上看看金針菇的顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區別之處在於自然色柔而不亮，新鮮與不新鮮從顏色上基本可以分辨出來。
第二步：
如果看不出來顏色上有什麼問題的其次可以看看金針菇的菇來帽。金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這就可以説源明它已經不新鮮了。
第三步：
最後我們要看看金針菇有沒有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒有小黃斑，如果能夠看到小黃斑就證明可能是噴過水的，這種帶有黃斑的最好不要食用。
以上就是如何判斷金針菇壞了沒的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會。
