第一步：
我們用刀子刮乾淨煙燻肉皮表面上的的髒東西,烤糊的肉皮以及一些吸附的灰塵。
第二步：
準備一盆温熱的淘米水，不用燒到沸騰，水的熱度大概到微微有些燙手就可以關火了，然後我們把煙燻肉放進去浸泡20分鐘左右的時間，這個過程中一些黑色的髒物質會浮在水面上。
第三步：
浸泡結束以後我們再用刀子刮淨肉皮上殘餘的沒有泡出來的髒東西，再用流水把煙燻肉沖洗乾淨，切成大塊,燒一鍋水,等到水開後我們把煙燻肉放在開水裏煮20～30分鐘。
需要注意的是,由於煙燻肉的脂肪含量非常高,還含有相當高含量的膽固醇,裏面含有大量鹽，如果每頓都吃的話會超過人體每天攝入的最大鹽量,對人體健康造成一定的損害。
