1、冬至吃餃子的習俗是為了紀念張仲景這個古代醫者的，張仲景是南陽稂東的人，他的《傷寒雜病論》被歷代醫者奉為經典所流傳下來。東漢的時候他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂中行醫。後來毅然辭官回鄉，為街坊鄰居治病。
2、他回鄉的時候正是冬季，看到很多鄉親的耳朵都凍爛了，便讓弟子在南陽東關搭起醫棚，支起了大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。
3、他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來把他們都切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人們。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身都變得暖和了起來，凍傷的耳朵也被治好了。為了感恩張仲景，後人學着“嬌耳”的樣子做出了“餃子”。
