1、首先將細竹筍去掉外皮，清洗乾淨內部的果肉。然後用刀切成小塊，在鍋中倒入適量清水。水開後放入處理好的細竹筍，用中火煮3~5分鐘。最後撈出過涼水即可用來烹飪食用。
2、竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
