什麼樣的土豆不能食用 - 如何鑑別什麼土豆是不能吃的

1、土豆皮變綠的不能吃。土豆皮變綠了説明其中毒素龍葵素的含量較高，這種土豆要慎吃，如果要吃不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠部分完全去除，但如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，就不要再吃了。

2、翻新土豆最好不吃。翻新土豆外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，這種土豆相對正常土豆來説更容易腐爛，如果食用腐爛變質或受細菌感染的土豆對人體是會造成傷害的。

3、發芽的土豆最好是不要食用，土豆發芽後會產生大量龍葵素，食用後對人體有毒害作用。