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1、胡麻油是不建議高温的。
2、因為胡麻油中含有a-亞麻酸,這是一種比較活潑的不飽和脂肪酸,也是一種天然抗氧化劑,一旦被加熱,温度超過45度之後,就會遭到破壞,對於食用的口感和營養價值都會有所影響,一般來説,食用胡麻油最好直接食用,常用來做涼拌菜。
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