象拔蚌怎麼保鮮

1、從海鮮市場買回新鮮的象牙蚌，可以放置在冰箱的變温室裏。可以把温度控制在±0.5度內波動，確保食材最本真的新鮮口感。象拔蚌內臟不能食用，因為象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒。

2、鮮活象拔蚌在3-6℃潮濕環境下可存活5-7天。重新放入水中可再生存不超過7天。