豆角能夠保存到冬天吃的做法有兩種，分別為新鮮的豆角曬乾水分做成幹豆角以及罈子裏醃製成酸豆角。以幹豆角的做法為例，下面是具體操作步驟：
1、挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，摘去有蟲眼或壞的地方。
2、把豆角放在盆中，用清水沖洗乾淨備用。
3、在鍋中倒入適量的清水並燒開，水開後放入洗好的豆角，開大火把豆角煮至五成熟。
4、豆角煮好後撈出，過一下清水，然後把豆角一根一根地掛在繩子上，不要重疊在一起。
5、豆角掛好後，放在太陽底下曬，大約2—3天就可以曬乾了。
酸豆角的做法：挑選比較細長型的新鮮豆角，首先把豆角浸泡15分鐘、洗乾淨、瀝乾水份。晾乾水分後再切成小段，加入適量的鹽，用筷子拌均勻。然後裝入玻璃瓶裏，扭緊蓋子倒置放在陰涼處，底下放個碟子，看見豆角黃了就表示好了。
總結：
豆角能夠保存到冬天吃的做法有兩種，分別為新鮮的豆角曬乾水分做成幹豆角以及罈子裏醃製成酸豆角。
