1、在煮小米粥時我們是要先泡水的，因為小米不像我們的大米，它顆粒比較小，而且米粒比較堅硬難熟，不泡上個2/3個小時，它們能很難在鍋裏一起煮熟的，可以説本來它們的密度就比較大，受熱沒那麼均勻，所以在煮的時候是比較難熟的，就算我們已經把小米拿去泡了2、3個小時，我們在熬製它的時候還是要時不時去攪動一下它，讓小米都受熱均勻，這也是我們的一個廚房小技巧。
2、在熬製好吃的小米粥之前，要先把準備好的小米倒入一個大碗裏面，然後在碗裏到一些水，把小米都跑起來，放在水裏浸泡半個小時左右就差不多了，然後把大碗裏的小米快速攪拌，接下來就可以進行煮小米粥了。
