為啥酸奶做出來有水 - 為什麼酸奶做出來有水

為什麼酸奶做出來有水：

1、是發酵時間,時間稍長,原本已凝結成型的酸牛奶正中間會蹋下來一點,可能還會繼續有冰跑出去。

2、是在加菌粉拌和這一階段,一定要充足攪拌出泡,那樣才可以充足結合,發醇才會更充足。此外做了後放進電冰箱裏鈍化處理24小時,口味會更細緻。