豬頭肉如何煮

1、準備食材如下：豬頭肉2500克，食鹽30克，醬油40克，桂皮7.5克，甜麪醬50克，茴香7.5克。

2、具體做法如下：豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水，下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊，取鍋上火放油，下甜麪醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成！