1、準備酸菜母水的材料：鹽、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生薑、蘿蔔。
2、把水倒進罈子裏按比例加鹽，然後把之前準備的材料一起放進罈子裏，加壇沿水密封。
3、母水發酵期間建議不要打開罈子蓋，注意避光。
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貴州酸菜的母水做法
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