1、酥脆餅乾食材:麪粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量。
2、熟雞蛋剝掉外殼,取出蛋黃後用勺子壓碎。
3、麪粉與玉米澱粉1:1放入盆中,加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
4、將壓碎的蛋黃放入盆內,加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
5、將麪粉與配料攪拌均勻,加入約三大勺植物油,邊加邊用手攪拌,再加入清水,油與水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
6、揉成麪糰,放冰箱冷藏30分鐘。
7、冷凍完的麪糰取出,用手揪一小塊,揉成球狀。
8、用手輕輕壓扁,一個小餅乾就做好了;依次做完所有的餅乾。
9、電餅鐺接上電源,將餅乾依次放上去。
10、大約3分鐘,一面定型微焦後,翻面將另一面煎至微焦;總過程大約6分鐘,酥脆餅乾就做好了。