炒雞爪不破皮的做法 - 炒雞爪不破皮技巧

1、新鮮雞爪買回來後剪去指甲，清洗乾淨。

2、鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水。

3、把焯過水的雞爪撈出，準備好配料。

4、鍋中倒入適量油，放入老薑和大蒜爆香。

5、再加入20克雞精一起炒勻。

6、放入焯過水的雞爪一起翻炒，讓雞爪裹上調味料。

7、加入生抽後倒入適量的水煮開，煮到雞爪用筷子戳一下就能戳入。

8、加入少許的糖調味，等湯汁濃稠收幹就可出鍋了。