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1、用料:母雞400克,花膠幹品30克,生薑3片,清水1200毫升,鹽適量,葱花些許。
2、花膠預先用温水浸泡一小時。
3、雞肉用水清洗。
4、所有材料除了葱花都放入砂鍋,加入清水。
5、大火燒開,撇掉湯上浮沫,轉小火熬煮一個半小時,出鍋前撒入葱花即可。
6、香菇去蒂,洗淨。
7、姜洗淨,切片。
8、把適量清水煲滾,放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。將煲好的雞腳花膠湯,下鹽調味即可。
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