1、原料準備:玉米粒適量,糖適量,奶粉兩勺,幹澱粉適量,糯米粉適量,油適量,糖粉適量。
2、冷凍的玉米粒放入鍋中,加水,加入白糖,煮熟。
3、煮完的玉米粒在水裏浸泡一晚入味,如果用的甜玉米粒就可省略次步驟。
4、玉米粒撈出來控水,加入兩勺奶粉,攪拌均勻。
5、加入玉米澱粉,使玉米粒都均勻的粘上澱粉,同時加入少量的糯米粉,大約佔到玉米澱粉的1/4。
6、油鍋加少量油,加熱。將玉米粒攤開到鍋中,均勻的小心的攤薄,煎大約5-10分鐘,使玉米粒基本定型,期間不要翻動。
7、油鍋中加入油,大約剛剛沒住玉米粒,改成中大火煎,大約5-10分鐘,期間觀察定型情況。我用的不是平底鍋,所以需要不時的轉動角度以確保受熱均勻。
8、油鍋中的油控出,將煎熟的玉米烙小心的移入盤子中。下面墊吸油紙,用吸油紙將多餘的油吸去,然後撒上糖粉。
9、小心切塊,避免切散。