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1、炸蘑菇首先把蘑菇洗淨,焯水,用雞蛋、澱粉、麪粉、鹽、清水混合成麪糊,把壓幹水分的蘑菇依次放入碗中裹上面糊。
2、鍋中燒油,將蘑菇逐一下入油鍋中,炸至外殼微黃後撈出,升高油温復炸一次,1分鐘後撈出,撒上辣椒粉即可食用。
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