怎麼炒花甲才不苦不腥

1、材料：花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小葱、洋葱、鹽、胡椒粉、味精、蠔油。

2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右，切好薑絲、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開，把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。

4、熱油鍋下姜、葱爆香，下花甲爆炒，調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。