醬雞頭的製作方法

1、將雞頭使用清水浸泡15分鐘，將血水浸出後，把殘留雜物處理乾淨並充分洗乾淨。

2、將水燒開後把雞頭投入預煮3分鐘撈出瀝水。

3、鍋中放適量食用油，燒熱後將雞頭放入翻炒2分鐘，加入葱、姜、紅辣椒煸出香味後加適量開水，此時將香料包放入，加蓋煮大約5分鐘，加入老抽及食鹽繼續煮5-7分鐘，用大火收湯即可。