正宗肚包雞的教程 - 肚包雞的家常做法

1、鮮豬肚一隻750克，三黃雞一隻，1250克，鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克，黨蔘15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人蔘花15克、熟地15克。

2、做法：豬肚加入少許鹽，乾麪、白醋手抓二十分鐘左右，洗淨，去除異味。三黃雞去內臟洗乾淨，加入少許紹酒、葱、姜醃製十分鐘。將洗淨的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進豬肚內，再放入冰塊中，冰鎮三十分鐘。將藥膳及肚包雞放入砂鍋內煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。調料製作:取原湯加入葱花、薑末、香油即可。