1、酵母不夠
面發時要放酵母，發不起來可能是酵母放的太少，一般500克麪粉要放礦泉水瓶蓋一瓶蓋的酵母。
2、發麪用開水
用開水發麪可能會把酵母燙死了，失去了活性，這時也會讓面發不起來。
3、温度低
面發放的地方温度低，這樣會讓酵母活性不高，發酵一般要放在30-40℃的環境中，冬天可以放入温水鍋中保温，和麪的時候可以用温水和麪，這樣也能幫助酵母發酵。
面發不起來補救方法
1、如果是酵母的活性差，就需要換一種活性好的酵母。
2、可以再加入一些酵母和乾麪粉，重新揉麪並重新發酵。如果是因為麪糰表面很乾燥，可以蘸點酵母水，多揉下面團，還要注意麪糰發酵的時間。
以上就是為大家介紹了面發不起來是什麼原因，希望對大家有所幫助。
