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1、包菜洗淨,切大塊,稍微把一葉葉分開,撒上海鹽30g
2、用手抓,把包菜跟鹽巴抓勻,這樣包菜就有點軟化了!再靜置30分鐘。
3、這時水分會釋出,把水倒掉。可用煮過的涼水沖洗一下包菜,去掉一點鹹味。
4、再來把包菜擠幹水分,放入糖,醋,辣椒,蒜末。
5、稍微拌一下就好。
6、紅蘿蔔切絲,加入3g鹽抓勻,軟化,就可以加入了。
7、再次拌勻,把紅蘿蔔絲拌勻在包菜裏!這樣色澤上會好看許多!再來裝入有蓋的容器裏放入冰箱,醃製一晚會更好吃!
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