不同種類的披薩，所需要的烘焙時間是各異的，而且每個家庭的烤箱功率大小不一，因此温度和時間的設置也會不同：
1、商業專用烤箱烤制的時間：一般蔬菜，水果類食材烤制的時間是：6-8分鐘即可，(家用的是10- 15分鐘);海鮮與肉類的食材烤制的時間一般是：10-15分鐘即可，(家用的是15-20分鐘);家用的烤箱一般烤制的温度是：上火180度，下火210度;商業專用烤箱烤制的時間温度是;上火280度，下火 320度。
2、温度能達到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩，可能幾十秒就OK了。
3、美式薄餅披薩經由鏈式烤爐烘烤，一般4~5分鐘即可，温度多在230°上下。
4、温度能達到300°上下的層式烤爐烘烤芝加哥深盤耗費的時間更久，需要半小時。
