冰糖葫蘆大串製作方法步驟 - 冰糖葫蘆大串製作方法

1、山楂清洗淨晾乾，用剪刀去山楂梗去蒂。

2、把山楂用竹籤串起。

3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化。

4、待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒。

5、熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙。

6、糖稀熬好後，將串好的山楂貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。

7、將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用。