1、我們需要準備的食材有，山楂，竹籤，白砂糖（冰糖 ），清水，或者根據每個人喜歡的口味不一樣，草莓，獼猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。
2、將自己準備好的山楂和水果清洗乾淨，將上面多餘的水擦乾淨。
3、準備一把小刀，把山楂切成兩半，去核（去核吃起來更好吃）然後按着自己喜歡的水果搭配一串串的串起來，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜歡。
4、家裏有深一點鍋可以用深一點的鍋（方便最後熟的時候山楂能均勻的佔到糖）沒有也可以用平底鍋，之後將白糖和清水按照1：1的比例倒入鍋中加熱，可以根據自己山楂的量來決定白糖的多少，用筷子把白糖和水攪拌融化。
5、大火將糖水燒開，調至中火加熱，慢慢熬至糖漿，在加熱的過程中我們要準備一塊乾淨的木板，上面撒上一些水，要時刻保持木板上的水不能幹，觀察泡沫變的細密，顏色微微變黃，調至小火慢慢熬製，可以在糖漿中加入一些瓜子仁和芝麻，口感會更好，這時可以旁邊放一碗涼水，這時不要隨意攪動糖漿，觀察泡沫是否大小一樣，可以佔些糖漿放入涼水20秒，嘗一嘗糖漿如果不佔牙的情況下立刻關火，把串好的糖葫蘆均勻的佔到糖漿，放到我們提前準備加水的木板上，這樣糖葫蘆會很容易的凝固，很輕鬆的拿起來，不會佔到木板上拿不掉了。待冷卻後，就可以吃飯酸甜可口的老北京冰糖葫蘆了。
