1、蛋雞高壓鍋壓15—30分鐘即可。
2、蛋雞，指飼養起來專門生蛋以供應蛋只的雞。雞蛋是飼養蛋雞的主要收入來源。跟肉用雞不同，人們飼養蛋雞的主要課題是提高雞蛋質量和保持或提高產蛋量，而並非提高雞肉品質，蛋雞不耐燉，一般燉15—30分鐘即可。
3、雞肉營養價值：雞肉是白肉的典型代表，與豬牛羊等紅肉相比，營養價值與功效體現在：
（1）富含蛋白質、脂肪、礦物質、脂溶性維生素等；
（2）提高人體免疫功能，促進生長髮育；
（3）補充膳食膳食結構中的脂肪和磷脂；
（4）改善營養不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症狀；
（5）調理月經不調、治療貧血的功效。
