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1、原料:剩米飯、油豆角、油豆、油、豬油、鹽、五香粉、自制黃豆醬、葱、胡椒粉。
2、油豆角焯水後過冷水控淨水分備用。
3、油豆角切段兒。
4、炒鍋加入適量的植物油,再加少許的豬油,通常比例為1:1,爆香五香粉和葱花,加入所有食材翻炒,加少許自制黃豆醬翻炒出醬香味,沒有黃豆醬最後出鍋的時候用生抽調味。
5、加入適量的水大火燒開,小火燉熟。
6、第大火收汁。
7、備好剩米飯,最好用筷子將剩米飯打散,更容易翻炒。
8、加入剩米飯翻炒均勻,加入鹽、胡椒粉調味,出鍋。
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