1、準備一根大蘿蔔,先把它的皮削掉,接着把蘿蔔切成滾刀塊備用。
2、現在來處理一下大蝦跟魷魚,把蝦仁取出來,蝦線這些東西也要去掉,蝦頭不要扔掉先留着。
3、魷魚去掉內臟,把它切成花刀備用。
4、處理好海鮮之後,再醃製一下,放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油,把海鮮攪拌均勻。
5、接着加入一勺幹澱粉,把它們繼續攪拌均勻放在一邊備用。
6、取一個砂鍋,倒入少許花生油,放入一點的生薑絲,接着把蝦頭放進去。
7、開小火慢慢的翻炒一下,等到蝦頭變色之後,再倒入半鍋的熱水,一定要倒入熱水呀。
8、最後把蘿蔔塊倒入砂鍋裏面,蓋上鍋蓋,先開大火燒開,然後轉成小火,繼續燉20分鐘左右,中途要翻動一下蘿蔔,讓它受熱均勻。
9、20分鐘後,打開鍋蓋,繼續翻動一下,這個時候蘿蔔也已經熟了,接着把準備好的蝦仁跟魷魚倒進去,儘量把它們鋪平,這樣子熟得快。
10、最後蓋上鍋蓋,繼續開小火燜4-5分鐘,時間到了之後就可以打開蓋子了,撒上一點葱花就可以關火出鍋開吃了。