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1、看長度
比一比中指, 因為秋葵越小越嫩,一般在花謝後在幾天的時間內採摘,如果摘晚了,纖維多了就失去了食用價值。
2、捏軟硬:
用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度為好。
越硬的秋葵説明它越老,裏面的種子已經發硬滯口,且肉裏纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
3、查表面:
新鮮的秋葵比較飽滿,顏色鮮豔,表面平而無皺,沒有斑點和傷痕。
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